Erstmals wurde unsere Bäckerei im
Jahre 1925 eröffnet, als der Bäckermeister Otto Wittstock aus dem
idyllischen Ort Milow/Brandenburg begann, sich eine Existenz aufzubauen.
Das Sprichwort „Aller Anfang
ist schwer“ galt auch in diesem Fall.
Brot,
Brötchen und eine große Vielfalt an Hefekuchen - mehr umfasste das Sortiment
zunächst nicht.
Denn damals ist es noch üblich, dass die Hausfrauen
ihren Hefeteig und ihre Kuchen, zum Teil sogar das Brot,
selbst
herstellten. Der Bäcker durfte es nur noch backen. Doch je
mehr der Ort wuchs, desto größer wurde der
Kundenkreis. Das handwerkliches Können setzt sich durch und der Bäcker Wittstock hat sein
Auskommen.
Der Sohn Gerhard Wittstock übernahm
1955 die Bäckerei und führte sie gemeinsam mit seiner Frau Erika
bis 1979 erfolgreich weiter. Der Tradition folgend, lernten auch seine beiden Söhne Joachim und Kurt Wittstock
den Beruf eines Bäckers und
unterstützten nach erfolgreicher Ausbildung den elterlichen Betrieb.
1980 übernahm Kurt Wittstock die
Bäckerei in Milow und führte sie gemeinsam mit seiner Frau Gabi weiter.
Im gleichen Jahr eröffnete Joachim Wittstock und seine Frau Gabriela die Bäckerei Wittstock in Havelberg.
Sie kauften die alte Bäckerei und Mühle in der Wilsnacker Straße. Nach
vielen Um- und Ausbauarbeiten und
moderner Technik zogen sie in der
Bäckerei ein. Nach wie vor wird großer Wert auf handwerkliches
Können gelegt.
Die Rezepturen sind weiterhin ganz traditionell.
Nach der Wende 1989/90 musste auch
Bäckermeister Joachim Wittstock sich der neuen Marktsituation anpassen
und noch einmal größere Investitionen tätigen. So wurden z.B. ein neuer
Backofen, eine Frosteranlage, die
Brötchenstraße und vieles mehr
eingerichtet. Voller Freude und Elan ging er an diese Aufgabe. Seine
Arbeit wurde
belohnt und er bekam den Auftrag, die Bundeswehr und auch
das Kinderheim in Müggenbusch und vielen anderen
mit frischen Brot und
Brötchen zu versorgen.
1993 verstarb Bäckermeister Joachim
Wittstock nach einem Verkehrsunfall. Mit harter Arbeit und
dem Willen,
die Bäckerei für ihren Sohn Daniel Wittstock zu erhalten,
führte Gabriela Wittstock die Bäckerei erfolgreich weiter.
Daniel Wittstock, in vierter
Generation, erlernte ebenfalls den Beruf des Bäckers. 1999 bestand er seine
Meisterprüfung
und führt gemeinsam mit seiner Mutter Gabriela Wittstock die Bäckerei
im Sinne seines Vaters weiter.
Die Weiterentwicklung des Betriebes, frische und
qualitativ hochwertige Backwaren, eben Gutes aus Tradition,
den Kunden zu präsentieren, prägt die Bäckerei Wittstock.